Francesca Zumiskaja

Die kulinarische Vielfalt war Francesca Zumiskaja in die Wiege gelegt. Geboren und aufgewachsen auf Korsika als Tochter einer Spanierin und eines Italieners half sie bereits als Kind im elterlichen Restaurant. Experimentierfreudig kreierte sie schon bald eigene „Menüs“.

 

Nach der Schule studierte Zumiskaja Gastronomie in München. Ihr Studium finanzierte sie sich als Kellnerin und Küchengehilfin in namhaften Restaurants der bayerischen Landeshauptstadt. Dort entwickelte sie ihren kulinarischen Stil weiter, eine Mischung aus italienischer, spanischer und französischer Küche. Dabei verzichtet Francesca Zumiskaja auf die sonst typisch mediterrane Verwendung von Meeresfrüchten. Viel lieber grillt sie Ameisen.

 

Mit der in der Studienzeit gesammelten Erfahrung wagte sie nach erfolgreichem Hochschulabschluss den Schritt in die Selbständigkeit. Seit fünf Jahren betreibt Francesca Zumiskaja erfolgreich ihr Restaurant „Tresgastila“ in der Münchner Seidlstraße.